Описание
Продукт состоит из свиного гемоглобина, полученного путем фракцивания и высушивания и подходит к употреблению в мясной промышленности. Гемоглобин - высококачественный белок с высокой питательной ценностью и высоким уровнем усваиваемого железа.

Состав: полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.
Преимущества: богатая пищевая ценность, прекрасная растворимость, заменитель сырой крови, натуральный краситель.
Упаковка
Многослойные бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто - 25 кг. Вес паллеты - 1250 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом месте. Срок годности - 2 года от даты изготовления.
Области применения
•Кровяные колбасы;
•Паштеты, ливерные колбасы;
•Пудинги, сундай;
•Гематоген;
•Вареные колбасы и сосиски;
•Все виды копченостей;
•Фарши, рубленые полуфабрикаты;
•Корм для животных.

Замена свежей сырой крови: 1кг гемоглобина + 5 кг воды/молока = 6 литров свежей крови, при этом в сравнении с сырой кровью гемоглобин выгодно отличается:
•микробиологической стабильностью;
•удобной логистикой;
•отсутствием свертываемости;
•длительным сроком годности.

Действует как натуральный краситель (взаимодействуя только с миоглобулинами, окрашивает только мясные белки и не взаимодействует с растительными белками).

Имеет идеальную растворимость в воде.

Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и жиром.
Насыщает мясопродукты протеинами, а также улучшает их аминокислотный и белковый состав.
Производитель
Veos, Бельгия.
Дозировка
Как правило, не более 1,0-2,0 г/кг готовой продукции.
Наименование показателя
Значение показателя
Содержание белка (% по сухому)
93
Влажность (%)
7
pH 10% раствора (20°С)
8,5
Железо (%)
0,3
Растворимость (%)
95
Бактериология
Общее количество аэробных бактерий на грамм
Макс. 100 000
E. Coli (/10г)
Отсутствует
Сальмонелла (/25г)
Отсутствует
2018 ООО «ТК Биопродторг» (с) Все права защищены
ОФИС
СКЛАДЫ
Санкт-Петербург, ул. Софийская, 96

Московская область,
г. Щелково, Фряновское шоссе, 52
Санкт-Петербург, Балканская площадь, 5, БЦ «Балканский 1», офис 1008
+7 (812) 207-06-67
zakaz@bioprodtorg.ru
Закажите бесплатные образцы
Направление производства
Заполняя данную форму вы соглашаетесь с нашей политикой обработки персональных данных