Сухой гемоглобин в порошке (сухая кровь) Vepro 95 PHF

Главная— Продукция— Животные белки — Сухой гемоглобин в порошке (сухая кровь) Vepro 95 PHF

Описание

Продукт состоит из свиного гемоглобина, полученного путем фракцивания и высушивания и подходит к употреблению в мясной промышленности. Гемоглобин - высококачественный белок с высокой питательной ценностью и высоким уровнем усваиваемого железа.

Состав: полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.
Преимущества: богатая пищевая ценность, прекрасная растворимость, заменитель сырой крови, натуральный краситель.

Упаковка

Многослойные бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто - 25 кг. Вес паллеты - 1250 кг.

Условия хранения

Хранить в сухом месте. Срок годности - 2 года от даты изготовления.

Области применения

•Кровяные колбасы;
•Паштеты, ливерные колбасы;
•Пудинги, сундай;
•Гематоген;
•Вареные колбасы и сосиски;
•Все виды копченостей;
•Фарши, рубленые полуфабрикаты;
•Корм для животных.

Замена свежей сырой крови: 1кг гемоглобина + 5 кг воды/молока = 6 литров свежей крови, при этом в сравнении с сырой кровью гемоглобин выгодно отличается:
•микробиологической стабильностью;
•удобной логистикой;
•отсутствием свертываемости;
•длительным сроком годности.

Действует как натуральный краситель (взаимодействуя только с миоглобулинами, окрашивает только мясные белки и не взаимодействует с растительными белками).

Имеет идеальную растворимость в воде.

Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и жиром.
Насыщает мясопродукты протеинами, а также улучшает их аминокислотный и белковый состав.

Производитель

Дозировка

Как правило, не более 1,0-2,0 г/кг готовой продукции.