Говяжьи коллагеновые волокна BCF 90

Главная— Продукция— Животные белки — Говяжьи коллагеновые волокна BCF 90

Описание

Говяжьи коллагеновые волокна "BCF 90" являются высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Данный продукт имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность.

•100% говяжий коллагеновый продукт;
•Гипоаллергенен;
•Внешний вид: короткие волокна;
•Цвет: светло-бежевый;
•Запах и вкус: нейтральный.

Упаковка

Картонные коробки с полиэтиленовыми мешками. Вес нетто - 15 кг. Вес паллеты - 600 кг.

Условия хранения

Хранить в оригинальной упаковке при комнатной температуре. Срок годности - 1,5 года от даты изготовления.

Дозировка

Рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15.

Области применения

•рубленные и эмульсионные мясные системы (сырые и предварительно подготовленные);
•охлажденное и реструктурированное мясо, кроме свиного (кебаб и т.п.);
•вареные продукты;
•вяленые и сыроваренные продукты.

Преимущества говяжьих коллагеновых волокон "BCF 90":
•чистый говяжий белок: возможность применения в продуктах, не допускающих свиные ингредиенты (по требованию предоставляется сертификат Халяль);
•сильнейшие свойства связывания воды: рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15;
•улучшает текстуру и нарезаемость конечных продуктов в холодном состоянии, сочность и вкусовые ощущения в горячем состоянии;
•сокращает синерезис и потери веса при приготовлении, упаковке, нарезании;
•бактериологическая безопасность, отсутствие аллергенов и ГМО, «зеленая» этикетка;
•прекрасная дисперсия в приготавливаемой массе;
•применение не требует приостановки производственного процесса, предварительных эмульсий.

Производитель