Описание
Говяжьи коллагеновые волокна "BCF 90" являются высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Данный продукт имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность.

•100% говяжий коллагеновый продукт;
•Гипоаллергенен;
•Внешний вид: короткие волокна;
•Цвет: светло-бежевый;
•Запах и вкус: нейтральный.
Упаковка
Картонные коробки с полиэтиленовыми мешками. Вес нетто - 15 кг. Вес паллеты - 600 кг.
Условия хранения
Хранить в оригинальной упаковке при комнатной температуре. Срок годности - 1,5 года от даты изготовления.
Дозировка
Рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15.
Области применения
•рубленные и эмульсионные мясные системы (сырые и предварительно подготовленные);
•охлажденное и реструктурированное мясо, кроме свиного (кебаб и т.п.);
•вареные продукты;
•вяленые и сыроваренные продукты.

Преимущества говяжьих коллагеновых волокон "BCF 90":
•чистый говяжий белок: возможность применения в продуктах, не допускающих свиные ингредиенты (по требованию предоставляется сертификат Халяль);
•сильнейшие свойства связывания воды: рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15;
•улучшает текстуру и нарезаемость конечных продуктов в холодном состоянии, сочность и вкусовые ощущения в горячем состоянии;
•сокращает синерезис и потери веса при приготовлении, упаковке, нарезании;
•бактериологическая безопасность, отсутствие аллергенов и ГМО, «зеленая» этикетка;
•прекрасная дисперсия в приготавливаемой массе;
•применение не требует приостановки производственного процесса, предварительных эмульсий.
Производитель
Royal Protein, Испания.
Наименование показателя
Значение показателя
Белок (N x 6,25)
90 % +/- 3
Жир
5 % +/- 2
Влага
< 6 %
Зольность
< 5 %
Коллаген
85 % +/- 5
2018 ООО «ТК Биопродторг» (с) Все права защищены
ОФИС
СКЛАДЫ
Санкт-Петербург, ул. Софийская, 96

Московская область,
г. Щелково, Фряновское шоссе, 52
Санкт-Петербург, Балканская площадь, 5, БЦ «Балканский 1», офис 1008
+7 (812) 207-06-67
zakaz@bioprodtorg.ru
Закажите бесплатные образцы
Направление производства
Заполняя данную форму вы соглашаетесь с нашей политикой обработки персональных данных