Свиная плазма крови (пищевой альбумин светлый)

ГлавнаяПродукцияЖивотные белки — Свиная плазма крови (пищевой альбумин светлый)
Описание
Плазма, состоящая из белков свиного альбумина и глобулина, получается путем фракционирования и высушивания крови. Продукт обладает способностями связывания воды и липидов. При температурах свыше 45°С формирует термостойкий гель, обеспечивая плотность, взаимодействие мясных смесей и увеличение пищевой ценности.

Свиная плазма предназначена для использования в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясопродуктов с целью повышения качества готовой продукции.

Также используется в кормах для домашних животных, свиней (поросят), КРС, рыб.
Упаковка
Многослойные бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто - 25 кг. Вес паллеты - 1250 кг.
Условия хранения
Хранить при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги (воды) на продукт. Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.
Области применения
•Вареные колбасы и сосиски, сардельки, кровяные колбасы;
•Вареные и реструктурированные ветчины;
•Пудинги, сундай;
•Ферментированные колбасы, все виды копченостей;
•Ливерные колбасы, паштеты;
•Консервированные мясные продукты;
•Фарши, фрикадельки.

Преимущества плазмы крови:
•высокая растворимость, идеален для инъектирования, увеличивает выход продукта;
•выдерживает высокие температуры при стерилизации, хорошо растворим в больших концентрациях соли;
•минимальное пенообразование при использовании, не увеличивает вязкость раствора;
•отличное гелеобразование при нагревании, образует термо-необратимый нарезаемый гель;
•улучшает нарезаемость и «кусаемость» продукта, придает характерный «хруст» в сосисках;
•предотвращает потери при приготовлении (варении) нарезаемых продуктов;
•имеет высокую влагосвязывающую способность;
•хорошие эмульгирующие способности, стабилизирует воду / животный белок / жировую массу;
•идеально взаимодействует с коллагенами.
Производитель
ООО "Мираторг", Бельгия.
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля белка, % не менее
66
Массовая доля влаги, % не более
10,0
2022 ООО «ТК Биопродторг» (с) Все права защищены
ОФИС
СКЛАДЫ
Санкт-Петербург, ул. Кубинская, 75, Интертерминал, склад № 14

Московская область,
г. Щелково, Фряновское шоссе, 52
Санкт-Петербург, Аптекарская набережная, 20, офис 501
+7 (812) 207-06-67
sales@bioprodtorg.ru
Задайте вопрос технологу
Close
Задайте вопрос технологу
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности