Альбумин пищевой светлый

Главная— Продукция— Животные белки — Свиная плазма крови (пищевой альбумин светлый)

свиная плазма крови

Описание

Плазма, состоящая из белков свиного альбумина и глобулина, получается путем фракционирования и высушивания крови. Продукт обладает способностями связывания воды и липидов. При температурах свыше 45°С формирует термостойкий гель, обеспечивая плотность, взаимодействие мясных смесей и увеличение пищевой ценности.

Свиная плазма предназначена для использования в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясопродуктов с целью повышения качества готовой продукции.

Также используется в кормах для домашних животных, свиней (поросят), КРС, рыб.

Упаковка

Многослойные бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто - 25 кг. Вес паллеты - 1250 кг.

Условия хранения

Хранить при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги (воды) на продукт. Хранить в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.

Области применения

•Вареные колбасы и сосиски, сардельки, кровяные колбасы;
•Вареные и реструктурированные ветчины;
•Пудинги, сундай;
•Ферментированные колбасы, все виды копченостей;
•Ливерные колбасы, паштеты;
•Консервированные мясные продукты;
•Фарши, фрикадельки.

Преимущества плазмы крови:
•высокая растворимость, идеален для инъектирования, увеличивает выход продукта;
•выдерживает высокие температуры при стерилизации, хорошо растворим в больших концентрациях соли;
•минимальное пенообразование при использовании, не увеличивает вязкость раствора;
•отличное гелеобразование при нагревании, образует термо-необратимый нарезаемый гель;
•улучшает нарезаемость и «кусаемость» продукта, придает характерный «хруст» в сосисках;
•предотвращает потери при приготовлении (варении) нарезаемых продуктов;
•имеет высокую влагосвязывающую способность;
•хорошие эмульгирующие способности, стабилизирует воду / животный белок / жировую массу;
•идеально взаимодействует с коллагенами.

Производитель

Логистика

Факты

•12 лет занимаемся оптовой продажей пищевых ингредиентов;
•300+ постоянных клиентов;
•Официальный дилер —
ООО «Биопродмаш»,
PURSUIT SOURCING CO., LTD ;
•Только разрешенные ингредиенты.

Технологическая поддержка

2 оптовых склада в России: Москва и Санкт-Петербург.

Не можете забрать товар сами — мы доставим его удобной вам транспортной компанией.

В нашем штате 3 квалифицированных технолога. Мы помогаем внедрять наши ингредиенты на заводы по производству мясных полуфабрикатов, кондитерские предприятия, рыбозаводы, молочные комбинаты.

Еще остались вопросы?

Позвоните нам или оставьте заявку, мы ответим на все интересующие вас вопросы!