Описание
Пшеничная клетчатка "Уницель ПФ 30" – натуральное пшеничное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых культур.
Пшеничная клетчатка обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна.

Обладает дополнительным преимуществом: обогащает продукты питания балластными веществами и снижает их калорийность.
Пшеничная клетчатка не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью.

Идеально комбинируется в рецептурах продуктов с другими функциональными добавками и усиливает их действие.
Связывание влаги и жира осуществляется преимущественно капиллярным способом, поэтому длина волокна является определяющим параметром при оценке технологических свойств.
Упаковка
Многослойные мешки. Вес нетто - 20 кг.
Условия хранения
Хранить в сухом, тёмном и прохладном помещении, в оригинальной без дефектов упаковке. Срок годности - 2 года от даты изготовления.
Дозировка
0,5-6% массы готового продукта. Гидратация 1:6, жироудерживание 1:4
Области применения
•производство мясных продуктов;
•производство рыбных продуктов;
•производство продуктов из мяса птицы;
•производство молочных продуктов;
•производство кондитерских, хлебобулочных изделий;
•производство продуктов диетического питания;
•производство продуктов быстрого приготовления,
•добавляется в рассолы для шприцевания.
Производитель
Interfiber, Польша
Наименование показателя
Значение показателя
Консистенция
рыхлый
Вкус и запах
нейтральный, без вкуса и запаха
Внешний вид
белый порошок
Физико-химические показатели
Размер частиц
5-32 микрометров
pH
5,0-7,5
Белок, %
0
Жиры, %
0
Зола, %
макс. 0,3
Микробиологические показатели и показатели безопасности
Кол-во бактерий
менее 10000 КОЕ
Дрожжи и плесень
менее 200 КОЕ
Сальмонелла
отсутствует в 25 г
Кишечная палочка
отсутствует в 25 г
2018 ООО «ТК Биопродторг» (с) Все права защищены
ОФИС
СКЛАДЫ
Санкт-Петербург, ул. Софийская, 96

Московская область,
г. Щелково, Фряновское шоссе, 52
Санкт-Петербург, Балканская площадь, 5, БЦ «Балканский 1», офис 1008
+7 (812) 207-06-67
zakaz@bioprodtorg.ru
Закажите бесплатные образцы
Направление производства
Заполняя данную форму вы соглашаетесь с нашей политикой обработки персональных данных