Растительная клетчатка Уницель ПФ 200

Главная— Продукция— Пищевые волокна (клетчатка) — Пшеничная клетчатка Уницель ПФ 200

Описание

Пшеничная клетчатка "Уницель ПФ 200" – натуральное пшеничное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых культур.
Пшеничная клетчатка обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна.

Обладает дополнительным преимуществом: обогащает продукты питания балластными веществами и снижает их калорийность.
Пшеничная клетчатка не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью.

Идеально комбинируется в рецептурах продуктов с другими функциональными добавками и усиливает их действие.
Связывание влаги и жира осуществляется преимущественно капиллярным способом, поэтому длина волокна является определяющим параметром при оценке технологических свойств.

Упаковка

Многослойные мешки. Вес нетто - 15 кг.

Условия хранения

Хранить в сухом, тёмном и прохладном помещении, в оригинальной без дефектов упаковке. Срок годности - 2 года от даты изготовления.

Дозировка

0,5-6% массы готового продукта. Гидратация 1:10, жироудерживание 1:8

Области применения

•производство мясных продуктов;
•производство рыбных продуктов;
•производство продуктов из мяса птицы;
•производство молочных продуктов;
•производство кондитерских, хлебобулочных изделий;
•производство продуктов диетического питания;
•производство продуктов быстрого приготовления.

Производитель