Однородный порошок. Допускаются комочки, легко
рассыпающиеся при механическом воздействии.
Цвет — светло-бежевый. Вкус — характерный данному виду смеси.
Состав: клетчатка пшеничная, белок соевый изолирован-
ный, говяжий коллагеновый белок, каррагинан,
ксантановая камедь, декстроза, соль, аромат мяса.
Металлизированный пакет весом 5 кг. В гофрокоробе массой нетто по 20 кг. Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем весом 20 кг.
Сухую смесь следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 18 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, не более 12 месяцев с момента изготовления. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытые мешки плотно закрывают или завязывают. Срок хранения после вскрытия заводской упаковки при температуре 18 градусов и относительной влажности 75% не более 1 месяца.
Для производства цельномышечных и мелкокусковых продуктов из мяса.
Технологические рекомендации
50 г/л рассола при шприцевании 100%
Декларация о соответствии:
СТО 48955004-002-2018
Преимущества использования
• Экономическая выгода;
• Улучшение органолептических показателей готовой продукции;
• Длительные сроки хранения сухой смеси;
• Санитарная безопасность производства благодаря уменьшению опасности микробиологического инфицирования;
• Простота и удобство применения в технологическом процессе.