Смесь сухая пищевая для теста Арт. 3002 (домашние пельмешки)

Главная— Продукция — Функциональные смеси — Хлебобулочная промышленность — Смесь сухая пищевая для теста Арт. 3002 (домашние пельмешки)

Описание

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Цвет — от белого, с кремовым оттенком до светло кремового. Вкус свойственный данному виду смеси, без посторонних, не затхлый, не плесневелый.

Состав: клетчатка пшеничная, глютен, мука пшеничная в/с, соль.

Упаковка

Метализированный пакет весом 2 кг, 5 кг. В гофрокоробе массой нетто по 20 кг, 25 кг. Крафтмешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг.

Условия хранения

Сухую смесь следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 18 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, не более 6 месяцев с момента изготовления. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытые мешки плотно закрывают или завязывают. Срок хранения после вскрытия заводской упаковки при температуре 18 градусов и относительной влажности 75% не более 1 недели.

Область применения

Для производства замороженных изделий из теста (пельмени, манты, вареники, хинкали).

Преимущества использования

•Улучшает свойства теста;
•Увеличивает сроки годности;
•Улучшает структуру изделия в вареном виде;
•Отбеливает тесто;
•Предотвращает трещины при заморозке и хранение;
•Не содержит добавок Е;
•Имеет удобную дозировку для использования непосредственно на участке замеса теста.

Производитель

Юридический статус

Декларация о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-RU.СП29.В.00405/18
СТО 48955004-002-2018

Технологические рекомендации

Сухую смесь вносят непосредственно в тестомес, при основной закладке муки и других сыпучих ингредиентов, согласно рецептуре производителя и тщательно вымешивают на средней скорости, затем еще 5 минут на высокой скорости. 0,1 - 0,5% к массе муки.