Смесь сухая пищевая для теста Арт. 3001 (сдобная булочка)

Главная— Продукция — Функциональные смеси — Хлебобулочная промышленность — Смесь сухая пищевая для теста Арт. 3001 (сдобная булочка)

Описание

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Цвет — от белого, с кремовым оттенком до светло кремового. Вкус свойственный данному виду смеси, без посторонних, не затхлый, не плесневелый.

Состав: клетчатка пшеничная, мука пшеничная в\с, молоко сухое, сахарная пудра, ферменты, соль, ванилин, разрыхлитель, мальтодекстрин.

Упаковка

Метализированный пакет весом 2 кг, 5 кг. В гофрокоробе массой нетто по 20 кг, 25 кг. Крафтмешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг.

Условия хранения

Сухую смесь следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 18 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, не более 6 месяцев с момента изготовления. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытые мешки плотно закрывают или завязывают. Срок хранения после вскрытия заводской упаковки при температуре 18 градусов и относительной влажности 75% не более 1 недели.

Область применения

Для производства сдобных изделий из теста.

Преимущества использования

•Улучшает структуру теста;
•Сохраняет сроки годности готового изделия из теста;
•Увеличивает удельный объем изделия;
•Не содержит Е добавок;
•Имеет удобную дозировку для использования;
•Улучшает органолептические показатели теста.

Производитель

Юридический статус

Декларация о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-RU.СП29.В.00405/18
СТО 48955004-002-2018

Технологические рекомендации

Сухую смесь вносят непосредственно в тестомес, при основной закладке муки и других сыпучих ингредиентов, согласно рецептуре производителя и тщательно вымешивают на средней скорости, затем еще 5 минут на высокой скорости. 0,1 - 0,5% к массе муки.