Высокоэффективный комплексный универсальный улучшитель для муки Арт. 3004

Описание

Однородный порошок. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.

Цвет — от белого, с кремовым оттенком до светло кремового. Вкус свойственный данному виду смеси, без посторонних, не затхлый, не плесневелый.

Состав: глютен, волокна пищевые, ферменты.

Упаковка

Метализированный пакет весом 2 кг, 5 кг. В гофрокоробе массой нетто по 20 кг, 25 кг. Крафтмешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг.

Условия хранения

Сухую смесь следует хранить в сухих закрытых вентилируемых помещениях при температуре 18 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%, не более 6 месяцев с момента изготовления. Хранению в открытом виде не подлежит, вскрытые мешки плотно закрывают или завязывают. Срок хранения после вскрытия заводской упаковки при температуре 18 градусов и относительной влажности 75% не более 1 недели.

Область применения

Высокоэффективный комплексный универсальный улучшитель для муки со средней и слабой по силе клейковиной.

Преимущества использования

•Улучшает реологические и структурно-механические свойства теста;
•Улучшает формообразование изделий;
•Снижение залипания теста к разделочному оборудованию;
•Увеличение удельного объема изделий;
•Увеличение хрупкости, придание глянцевой поверхности, пористости, набухаемости сухарно-бараночной продукции;
•Повышение нежности, рассыпчатости, упрочнение текстуры мучных кондитерских изделий;
•Улучшение внешнего вида и варочных свойств макаронной продукции;
•Замедление процесса очерствения.

Производитель

Юридический статус

Декларация о соответствии:
ЕАЭС N RU Д-RU.СП29.В.00405/18
СТО 48955004-002-2018

Технологические рекомендации

•0,5-1 кг на 100кг муки;
•При ИДК 55-75 от 1.2 до 1.5 кг на 100 кг муки.