Клетчатка пшеничная «Уницелл 500»

Назначение продукта:
   Клетчатка пшеничная «Уницелл 500» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, экструзионных продуктов (палочек, колечек, подушечек), кондитерских изделий, напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров).
            Рекомендуемая норма закладки: 0,2-6 % массы готового продукта.                Гидратация: 1:8                                

Состав:
клетчатка пшеничная

Наименование показателя	Значение показателя
Вкус и запах	нейтральный, без вкуса и аромата
Цвет	от светло-бежевого до белого
Внешний вид	порошок
Физико-химические показатели
Размер частиц, микрометров	30-500
Массовая доля белка (N*6.25), %	0
Массовая доля жира, %	0
Массовая доля влаги, %, не более	9
Зола, % не более	3
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г не более	50000
БГКП (колиформы)	не допускаются в 0,1г
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы,	не допускаются в 25г
Дрожжи, плесени (сумма), КОЕ/г, не более	50

 

Условия хранения:
2 года при температуре не выше 20 С и относительной влажности не более 75%.  Хранить в сухом, темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги (воды) на продукт. При несоблюдении условий хранения продукт приходит в негодность.


Упаковка:
Многослойные бумажные мешки, вес нетто 10 кг.