Альгинат натрия представляет собой полимер гулуроновой и маннуроновой кислот, являющихся продуктом переработки морских водорослей. Еще в прошлом столетии ученые активно исследовали водоросли для того чтобы обнаружить в них вещества, способные вывести из организма человека соли тяжелых металлов и радионуклиды. Источниками соли альгиновой кислоты являются красные и бурые водоросли, которые растут в Индонезии, а также на Филиппинах. Эта пищевая добавка уже обрела немалую популярность во всем мире, при этом ее активно используют в разных отраслях промышленности, таких как пищевая, медицинская и косметологическая. Благодаря своим желеобразующим свойствам альгиновую кислоту добавляют в кондитерские, хлебобулочные изделия и даже вина. Этот полисахарид природного происхождения позволяет придать пищевой консистенции нужную густоту после растворения в воде. При этом она также обладает свойствами, позволяющими удержать влагу, не всасывается активно стенками кишечника и позволяет улучшить пищеварение человека, а также понижает уровень холестерина в крови. Кроме выведения вредных веществ из организма, альгинат натрия также способствует заживлению ран. К тому же, эту добавку активно используют в производстве косметических средств, в частности кремов, мазей, лосьонов в качестве стабилизатора эмульсии.

Уже давно применение альгиновой кислоты было признано абсолютно безопасным для здоровья человека. В допустимых количествах (50мг/кг веса) эта добавка является абсолютно безвредной, поэтому официально признана во многих странах допустимым пищевым ингредиентом. В сочетании с натрием кислота благотворно влияет на кишечную флору, нормализует стул и способствует снижению веса. Именно поэтому альгинат натрия также применяют в качестве добавок к диетическим блюдам. В отличие от других сорбентов, альгиновая кислота способствует также связыванию тяжелых металлов и последующему их выведению из организма человека без влияния на обмен кальция. Кроме того, с высокой эффективностью эта пищевая добавка способна вывести из организма и радионуклиды. Все эти выводы были сделаны после проведения многочисленных исследований и опытов, которые были сделаны в середине прошлого века. Теперь альгиновую кислоту в соединении с натрием все чаще используют в производстве разной продукции во всем мире.